Grikiai – nauda sveikatai ir maistinė vertė
Grikiai yra viena populiariausių kruopų Lietuvoje, vertinama dėl savo maistinės vertės, universalumo virtuvėje ir teigiamo poveikio sveikatai. Nors dažnai laikomi grūdinėmis kultūromis, grikiai iš tiesų yra pseudogrūdai, natūraliai neturintys glitimo.
Kas yra grikiai?
Grikiai (lot. Fagopyrum esculentum) auginami Europoje ir Azijoje jau šimtmečius. Jie pasižymi švelniu, riešutiniu skoniu ir yra vartojami tiek skrudinti, tiek neskrudinti (žali). Dėl geros maistinės sudėties grikiai dažnai rekomenduojami subalansuotoje mityboje.
Grikių maistinė vertė
100 g sausų grikių:
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | ~340 kcal |
| Baltymai | ~12–13 g |
| Riebalai | ~3 g |
| Angliavandeniai | ~69 g |
| Skaidulos | ~10 g |
Grikių nauda sveikatai
Cukraus kiekio kraujyje kontrolė
Grikiai pasižymi žemu arba vidutiniu glikeminiu indeksu, todėl nesukelia staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių. Juose esantis D-chiroinozitolis gali pagerinti organizmo jautrumą insulinui, todėl grikiai tinka sergantiems II tipo diabetu.
Širdies ir kraujagyslių sveikata
Grikiuose gausu rutino – antioksidanto, kuris padeda stiprinti kraujagysles, mažinti uždegiminius procesus ir palaikyti normalų kraujospūdį. Skaidulos ir magnis prisideda prie cholesterolio kontrolės.
Virškinimo sistema
Didelis skaidulų kiekis palaiko gerą žarnyno veiklą, skatina naudingų bakterijų augimą ir padeda ilgiau jaustis sotiems. Tai ypač aktualu svorio kontrolei.
Baltymai ir sotumas
Grikiai yra geras augalinių baltymų šaltinis. Jų aminorūgščių profilis, ypač lizino kiekis, yra palankesnis nei daugelyje kitų kruopų.
Grikiai be glitimo
Grikiai natūraliai neturi glitimo, todėl yra saugūs žmonėms, sergantiems celiakija ar turintiems jautrumą glitimui.
Vitaminai ir mineralai grikiuose
Grikiai išsiskiria didesniu vitaminų ir mineralų kiekiu nei daugelis javų. Juose gausu magnio, mangano, geležies, fosforo ir vario. Šie mineralai gerai pasisavinami, nes grikiuose yra mažai fitino rūgšties.
Galimas neigiamas poveikis
Grikiai paprastai yra saugūs, tačiau labai retais atvejais gali pasireikšti alergija, ypač jei jie vartojami dažnai ir dideliais kiekiais. Simptomai gali būti odos bėrimas ar virškinimo sutrikimai.
Apibendrinimas apie grikius
Grikiai yra maistingas, be glitimo ir lengvai pritaikomas produktas, naudingas cukraus kiekio kraujyje kontrolei, širdies sveikatai ir virškinimui. Dėl šių savybių juos verta reguliariai įtraukti į kasdienę mitybą.
Įtraukite grikius į savo kasdienę mitybą ir pasirūpinkite subalansuotu, energijos suteikiančiu maistu.
Dažniausiai užduodami klausmai apie grikių naudą
100 g sausų grikių turi apie 340 kcal.
Taip, dėl žemo ar vidutinio glikeminio indekso grikiai padeda palaikyti stabilesnį cukraus kiekį kraujyje.
Ne, grikiai natūraliai neturi glitimo.
Skrudinti grikiai turi ryškesnį skonį, o žali – daugiau natūralių maistinių medžiagų.
Dėl didelio skaidulų ir baltymų kiekio grikiai suteikia sotumo jausmą, todėl gali padėti svorio kontrolei.
Išoriniai šaltiniai:
Enciklopedinis, neutralus šaltinis
Lietuviška mokslo enciklopedija
Medicininis autoritetingas šaltinis
